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紅豆怎么做最好吃? 教你紅豆的花樣做法

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發布時間:2019-09-18 12:16:59

來源:99健康網

紅豆的多樣做法

1、核桃紅豆派

食材:低筋面粉200克,白砂糖20克,黃油80克,水70克,山核桃100克,牛奶20克,紅豆沙適量。

具體步驟:

①面粉和糖混合均勻,加入軟化的黃油,揉捏黃油和面粉成碎屑狀。

②加入水揉成面團,包上保鮮膜冷藏半小時。

④將醒好的面團搟成3mm的派皮。

⑤鋪在菊花派盤上按緊,搟去多余的部分,用叉子在底部戳些洞。

⑥山核桃加入牛奶和紅豆沙拌勻,填滿派盤。

⑦烤箱預熱180度烘烤30分鐘左右即可。

2、紅豆酒釀米糕

食材:大米500克,水250克,糖80克,酵母8克,溫水70克,酒釀2湯匙,紅豆沙適量。

具體步驟:

①大米浸泡一晚,打成米漿。

②取出125克微波爐加熱一分鐘拌勻,再加入300克生米漿拌勻。

③米漿中加入酒釀、溫水、糖和酵母拌勻后蓋上濕毛巾發酵。

④加入剩余的生米漿拌勻二次發酵。

⑤裝入模具,隔水蒸15分鐘左右。

⑥待米糕放涼脫模,夾上紅豆沙即可。

3、紅豆牛奶西米露

食材:紅豆,牛奶,西米,白砂糖。

具體步驟:

①紅豆用冷水泡6-8小時,倒掉泡紅豆的水,重新加水用電飯煲煮飯模式煮熟,放入白砂糖翻炒攪拌均勻,紅豆收水,做成蜜汁紅豆,備用。

②燒一鍋開水,倒入西米,攪拌,注意不要粘鍋了,煮十分鐘左右熄火蓋蓋子悶,悶到西米變透明色,如果西米中間還有白色,重復一次煮和悶的過程。煮好的西米過冷水,用網兜過濾備用。

③牛奶倒入鍋中煮熱,放入西米,攪拌均勻。裝入碗中。

④碗里一勺一勺加入紅豆,整理擺盤。吃的時候再攪拌,避免紅豆散開了拍照不好看。

小貼士:

1、電飯煲模式煮紅豆時,如果紅豆不夠爛,可以煮兩遍,我的煮了兩遍,有點融了,但口感很好吃。

2、蜜汁紅豆可以一次多做點,放在冰箱備用。

3、如喜歡冷飲,牛奶可以不用加熱。

4、紅豆大棗湯

食材:紅豆100克,大棗10個,水1500克。

具體步驟:

將紅豆清洗干凈,用水泡大約30分鐘;將大棗清洗干凈后,加到紅豆水里,大火煮沸,然后小火熬至紅豆成熟。之后即可食用。可滋補強壯、健脾養胃、補中益氣、養血安神、利水排毒。

5、豆紫米湯

食材:紅豆、紫米各20克

具體步驟:

將紅豆、紫米各20克洗凈浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,秋季補血多吃紅豆食用時可加入適量蜂蜜。紅豆本身有利尿作用,有助于改善水腫,碳水化合物含量高,可作為日常食物。但紫米較不易消化,一次不宜過量進食。

6、豆黑米粥

食材紅豆、黑米、白砂糖適量。

具體步驟:

紅豆和黑米洗凈,清水浸泡5小時以上。將浸泡的水倒掉,將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里,大火煮沸,轉至小火煮至熟透加糖即可,可活血養顏。

溫馨提醒:尿多之人不宜忌食,不宜多吃,蛇咬傷者百日之內禁食,紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否則對身體損害比較大,容易引起中毒的情況。

紅豆的功效與作用

紅豆中的皂角甙,可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫患者均有益。

紅豆含有的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

紅豆含有葉酸,產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

接下來,再來看看紅豆的選購竅門吧。

紅豆的選購方法

把紅豆倒在淡鹽水里,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。

紅豆有沒有生蟲一眼就可以看出了,如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒,然后看顆粒大小均勻飽滿的為上品,再看色澤,如果是去年或前年等不新鮮的,它的紅色不鮮艷很干澀或像什么東西褪了色。

和干草木灰混在一起密封保存,可以保存很長的時間。吃時用篩子篩去灰洗凈即可。

紅豆的營養多,千萬別錯過了。

責任編輯:楊霞[實習]

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